La fin des hypermarchés et donc de l’hyperconsommation est-elle arrivée ? Ceux-ci souffrent d’une baisse de revenus depuis quelques années, et font face à la multiplication de nouveaux commerces de proximité ou spécialisés, ainsi qu’aux changements de nos modes de consommation.
Comment survivent les hyper ? Qu’est-ce que notre façon de consommer dit de l’évolution de notre société ?
Thomas Rozec interroge Olivier Dauvers, spécialiste de la grande distribution, et Pascale Hébel, directrice du pôle Consommation et Entreprises du CRÉDOC.